导读:水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲 材料:杏鲍菇一个,金针菇一把,酸菜一把,香芹2根,香菜一把,姜几片,花椒八角少许,干辣椒5-6个,粉丝两把,郫县豆瓣酱,油。 做法: 1、酸菜先用水泡一小时(主要怕
材料
:杏鲍菇一个,金针菇一把,酸菜一把,香芹2根,香菜一把,姜几片,花椒八角少许,干辣椒5-6个,粉丝两把,郫县豆瓣酱,油。
做法:
1、酸菜先用水泡一小时(主要怕化学剂)后,挤干水分,加糖腌着备用。
2、杏鲍菇对半切开,再切薄片。
3、芹菜洗净切段,香菜切碎。
4、干辣椒洗净后用冰箱剪剪碎。
5、金针菇洗净后剪去尾部,撕开备用。
6、粉丝也用冰箱剪剪短,加水泡软。
7、煮前把酸菜的水挤干,沥干,这样酸菜就没有那么酸,且带点甜味。
8、粉丝放烧开的锅内焯软捞起。
9、铸铁锅内放油,放豆瓣酱炒香,放入姜、花椒八角等慢火翻炒出味。
10、加入500ml以上的水,小火煮10分钟,倒入酸菜稍滚。
11、依次加入芹菜、金针菇、杏鲍菇,煮约7-8分钟,杏鲍菇变软。
12、加入粉丝,洒上香菜,即可。
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