水煮鸭胗的做法
国庆同学小聚，说某家食府水煮鸭胗很好吃，于是相约一起去品尝一下，竟然定位预约了三天，第三次才吃到呢，愈发让我对这家的水煮鸭胗流口水了。当晚小聚，酒喝得开心，菜也
食材配方
主料：
鸭胗、5个 、辅料：
油、适量盐、适量淀粉、适量味精、适量葱姜蒜、适量香菜、适量花菜、适量黄瓜、1根黄豆芽、适量腐竹、适量黑木耳、适量料酒、适量详细做法步骤
1、鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好
2、加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右
3、配菜可根据个人需要准备
4、本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5、葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6、加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7、最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感
8、炒一会后先装在大碗里
9、锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可
10、将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去
11、葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12、锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上
13、火太大了点，把红辣椒爆黑了，也影响了点色彩，不过不影响食物的美味哦
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