导读:茶树菇牛骨煲 原料:牛骨 茶树菇 盐 鸡精 葱姜 酒 水 步骤: 1、牛骨浸泡数小时后,放进开水锅中焯去血水,用冷水冲洗干净。 2、把牛骨放进汤锅中,加适量的水,加少许葱
原料
:牛骨 茶树菇 盐 鸡精 葱姜 酒 水
步骤:
1、牛骨浸泡数小时后,放进开水锅中焯去血水,用冷水冲洗干净。
2、把牛骨放进汤锅中,加适量的水,加少许葱姜,再淋点酒,盖上盖大火烧沸后转小火,炖2.5小时左右,至汤色发白、牛骨肉熟透(虽然一滴油也没放,但上面还是一层牛油)。
3、将茶树菇剪去老根,洗净后一切两段。
4、舀一半的汤放进小砂锅中(已是第二天了,汤放在冰箱里,上面厚厚的一层白油),放入茶树菇(分批放的),盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透(茶树菇耐久煮,不要担心会煮烂了),加点盐和鸡精调味就行了(吃的时候可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味,依个人口味)。
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