导读:家常美味羊肉煲 材料:羊肉,胡萝卜,腐竹 配料:姜 调料:盐,鸡精,红酒 做法: 1)买回来的羊肉用开水煮一下,去掉血污,然后冲洗干净,再煮开十分钟熄火顺便放姜一起煮。(留第二天处理) 2
材料
:羊肉,胡萝卜,腐竹
配料:姜
调料:盐,鸡精,红酒
做法:
1)买回来的羊肉用开水煮一下,去掉血污,然后冲洗干净,再煮开十分钟熄火顺便放姜一起煮。(留第二天处理)
2)把隔夜烧开的羊肉再一次烧开,倒掉锅里的水,又一次的清洗羊肉,换水煮开羊肉(如此多次的换水,目的是去掉羊肉的膻味,有人喜欢用香料去羊肉的膻味,而我喜欢这样的方法)
3)胡萝卜刨皮,切小段待用。
4)腐竹用油轻轻的炸一下(这样处理,腐竹就起到久煮不散的作用)
5)用少许油爆香羊肉,放水烧开十分钟,然后放胡萝卜和腐竹,加盐和鸡精大火烧开五分钟,然后改中火炖一小时。
6)最后改用瓦煲烧开,放红酒,试味道,合适了,就可以上桌了。
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