导读: 家常红烧带鱼的做法 曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少
家常红烧带鱼的做法
曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品,那营养必须的丰富啊。逢年过
食材配方
主料:
带鱼、400g 、辅料:
油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量料酒、适量老抽、适量酱油、适量白糖、适量香油、适量 、详细做法步骤
1、带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)
2、葱姜蒜八角准备好。
3、起油锅
4、放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
5、把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)
6、加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
7、一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
8、待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)
9、盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁.
10、出锅前淋入少许香油即可。
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