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京都排骨的做法

发布日期:2020-10-28 栏目:菜谱大全 阅读:1

导读:                京都排骨的做法         京都排骨是老北京美食之一,特色是色泽红润,咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处,三个步骤:腌制,煎炸,炒制。                                         

京都排骨的做法

京都排骨的做法

京都排骨是老北京美食之一,特色是色泽红润,咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处,三个步骤:腌制,煎炸,炒制。

食材配方

主料:

肋排、500g 、

辅料:

油、适量盐、适量白糖、10g料酒、7ml淀粉、10g番茄酱、8g酱油、5ml 、

详细做法步骤

1、排骨洗净切小段后放入清水中浸泡出血水。

2、锅中烧水放入排骨绰烫一下。

3、捞出的排骨加料酒,盐,糖,腌制30分钟。

4、腌制好的排骨放入淀粉拌匀。

5、锅内放油,油温升至七成热时,放入排骨,用小火炸几分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油.

6、番茄酱加糖混合均匀。

7、大蒜拍碎。

8、锅中放少量的油,放入大蒜爆出香味。

9、倒入番茄酱,酱油,翻炒均匀。

10、放入炸好的排骨。

11、加少量的热水,煮至汤汁变少。

12、撒白芝麻后即可出锅。

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