导读: 京都排骨的做法 京都排骨是老北京美食之一,特色是色泽红润,咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处,三个步骤:腌制,煎炸,炒制。
京都排骨的做法
京都排骨是老北京美食之一,特色是色泽红润,咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处,三个步骤:腌制,煎炸,炒制。
食材配方
主料:
肋排、500g 、辅料:
油、适量盐、适量白糖、10g料酒、7ml淀粉、10g番茄酱、8g酱油、5ml 、详细做法步骤
1、排骨洗净切小段后放入清水中浸泡出血水。
2、锅中烧水放入排骨绰烫一下。
3、捞出的排骨加料酒,盐,糖,腌制30分钟。
4、腌制好的排骨放入淀粉拌匀。
5、锅内放油,油温升至七成热时,放入排骨,用小火炸几分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油.
6、番茄酱加糖混合均匀。
7、大蒜拍碎。
8、锅中放少量的油,放入大蒜爆出香味。
9、倒入番茄酱,酱油,翻炒均匀。
10、放入炸好的排骨。
11、加少量的热水,煮至汤汁变少。
12、撒白芝麻后即可出锅。
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