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鸭肉皮蛋粥

发布日期:2024-07-04 栏目:粥的做法 阅读:1

导读:  关于鸭肉皮蛋粥的做法不知道大家了解多少呢?下面就让小编来给您介绍一下。    鸭肉皮蛋粥  鸭肉皮蛋粥的材料   糯米四两,白米三两,鸭腿1只,皮蛋2只,香菜1把,姜,桂皮,八

  关于鸭肉皮蛋粥的做法不知道大家了解多少呢?下面就让小编来给您介绍一下。

  

鸭肉皮蛋粥

鸭肉皮蛋粥

  鸭肉皮蛋粥的材料

  糯米四两,白米三两,鸭腿1只,皮蛋2只,香菜1把,姜,桂皮,八角,大料,白糖,盐,料酒,酱油,水少许,鸡精

  鸭肉皮蛋粥的做法

  1.用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,好吃.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。

  2.把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒, 加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。

  3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。

  4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。

  5.加入香菜,加点鸡精即可。

  注意事项

鸭肉性凉味甘甜,是一种滋阴清补食品。《别录》称它“补虚除热”。《随息居饮食谱》说鸭肉能“滋五脏之阴,清虚劳之热”。女性更年期阴虚火旺者食之最宜。

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