导读: 红油莴笋鸭的做法 鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适
红油莴笋鸭的做法
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。 莴笋味甘、性凉、
食材配方
主料:
鸭腿、2只莴笋、150g辅料:
油、适量盐、适量大葱、适量豆瓣酱、1大勺姜、3片蒜、2瓣辣椒油、1勺辣椒、3只详细做法步骤
1、原料图
2、莴笋去皮,切滚刀块洗净备用
3、鸭腿剁成块洗净待用。
4、将鸭块放入沸水氽汤3分钟,捞出沥水。
5、中火热油锅6成热时将鸭块放入,煸炒3分钟逼出水分,炒干后捞出沥油。
6、中火加热底油,放入葱、 姜、蒜、辣椒爆香。
7、放入1大勺豆瓣酱、1勺辣椒油。
8、改小火慢慢炒出红油。
9、在红油中放入鸭肉块翻炒3分钟。
10、调入料酒、盐和生抽,放入一小碗水翻炒片刻。
11、放入莴笋块,大火煮沸后,改小火煨15分钟。
12、最后再改大火收汁,即可。
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