主料：消化饼200g，火龙果150g，黄油80g，奶酪150g，酸奶200g，淡奶油200g
辅料：白砂糖50g，柠檬汁适量，吉利丁2片，咖啡5g
火龙果双色慕斯蛋糕的做法
步骤1： 消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。
步骤2：黄油隔热水融化。
步骤3：碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。
步骤4：放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。
步骤5：吉利丁片放入冷水中泡软。
步骤6：淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。
步骤7：奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。
步骤8：火龙果切成块。
步骤9：搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。
步骤10：把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。
步骤11：剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。
步骤12：把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。
步骤13：把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。
步骤14：搅拌均匀。成慕斯糊。
步骤15：取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。
步骤16：咖啡加入10开水，泡制5分钟。
步骤17：滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。
步骤18：倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤19：脱模后简单装饰即可。
火龙果双色慕斯蛋糕烹饪技巧
用热毛巾热敷一下模具，很轻松的就可以脱模了。咖啡可以换成速溶咖啡粉。糖可以根据自己的口味调整。
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