虫草花的功效和作用及食用禁忌

虫草花的介绍

别名：虫草菌

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

虫草花的功效

功效作用：增强体内巨噬细胞功能,提高免疫力、抗病能力。

营养价值：虫草酸,虫草素,蛋白质,18种氨基酸,17种微量元素,12种维生素

适宜人群：1、【脑力工作者、亚健康】人群。 2、【易疲劳,易感冒,过肥过瘦,体质虚弱,免疫力低】。 3、【腰膝酸痛,肾功能差】。 4、面部【色斑、晦暗】。 5、【年老体弱,病后体衰,产后身体虚弱】者。

禁忌人群：【过敏】者不宜食用。

虫草花的功效与作用

1平喘止咳对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

2壮阳补肾壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

3改善心脑血管改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

4消炎杀菌虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。

5美容功效虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。

6抗衰老经常服用虫草花的女性可以明显感觉自己的内分泌系统减缓了衰老程度，因为虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用。

食用虫草花要注意什么

大家在食用虫草花前应注意下列的几个事项哦：

1、在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗功效的真菌孢子粉流失，从而影响它原有的食用功效。但如果买散装的虫草花，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。

2、虫草花在煲汤时切记不宜长时间煲煮，以免原有香味散失、营养成份遭道破坏，一般在汤将煲成前加入虫草花菌丝体，再用小火煲30分钟左右即可。

3、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。

4、建议大家不要在煲汤炖汤内加入味精和其他调味料，因为汤的味道已足够鲜美了。

5、对真菌类过敏的人群，正在服用单胺氧化酶抑制剂、抗凝血剂的病人，不宜食用虫草花。

6、体内会时常发生无故性的出血或凝血机制有问题者，也不宜食用。

7、14岁以下少年、儿童，不宜长期食用虫草花，以避免雄性激素作用而导致生理早熟。

8、从中医的角度上来将，虫草花具滋补润阴的作用，因此邪盛正虚、实症患者应忌服。如果需食用，建议大家在食用前应咨询中医的意见。在医生的指导下服用。

如何挑选虫草花?

虫草花具有独特的香味如草菇香气，虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色)。

虫草花如何保存?

虫草花采收后，放入洁净的器具内及时烘干或晾干，干燥后的子座存放在密闭的塑料袋内储存。