麻叶
“炸麻叶，提起来估计北方的朋友都不会陌生 可能各个地方的叫法不同，但是，实质上是一种东西。 听父母说，过去人缺油水过年了才能做点油炸食品解解馋。炸麻叶当然是小孩子们的最爱了 酥脆喷香的麻叶绝对是那个年代零食中的“佼佼者”啊 虽然现在人们不缺油水了，但是，俺家已经把过年炸麻叶，炸丸子，炸肉当成了老传统。每年多多少少都有做一点。 由于过年家里比较忙乱，没法拍照，就照了这一个：炸麻叶和大家分享一下 炸麻叶口味可甜可咸，我家人偏好咸口的，今天做的就是咸味的麻叶 虽说年已经过了，但是祝大家幸福快乐的过好每一天”
主料面粉 (700g) 鸡蛋 (2个) 黑芝麻 (适量) 调料盐 (适量) 油 (适量) 厨具炒锅
准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个
面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺
搓成絮状
慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛(我是前一天和面第二天擀面)
5-10、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊
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擀好的成品
11-13用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
如图
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下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了
如图
如图
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盘好的花堆在一起，这个不怕粘连
锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重
炸到金黄，控油放凉即可
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