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豆辣蒸鱼头的做法

发布日期:2021-02-07 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                豆辣蒸鱼头的做法         这道菜是自己的创意菜。 这几天在捯饬辣椒酱,这个菜还是从剁椒鱼头启发灵感而来。 这种带着黄豆粒的辣椒酱,感觉口感比剁椒蒸制的

豆辣蒸鱼头的做法

豆辣蒸鱼头的做法

这道菜是自己的创意菜。 这几天在捯饬辣椒酱,这个菜还是从剁椒鱼头启发灵感而来。 这种带着黄豆粒的辣椒酱,感觉口感比剁椒蒸制的的鱼头味道更加鲜美,没有剁椒那么辣,

食材配方

主料:

胖头鱼头、1个 、

辅料:

葱油、适量盐、适量葱、适量料酒、40ml蒸鱼豉油、30ml白糖、3g鲜豆辣椒酱、40g姜、适量

详细做法步骤

1、鱼头洗净备用。

2、鱼头劈开在上面抹上盐,再加入葱姜,料酒腌制20分钟。

3、腌制好的鱼头取出当入盘中,上面涂满鲜豆辣椒酱,然后再撒上姜丝,料酒。

4、蒸锅大火煮开,放入鱼头大火蒸制20分钟。

5、这时取一个小碗加入蒸鱼豉油再加入白糖,清水拌均匀。

6、取一个小锅倒入葱油加热。

7、然后倒入蒸鱼豉油调料煮出香味关火。

8、蒸好的鱼头浇入调料。

9、撒上葱花即可食用。

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