导读: 五彩素菜卷的做法 上次去归元寺吃到斋菜, 吃过就觉得非常好吃, 海苔的咸鲜味压过了千张的豆腥味,经过炸制后,再加上中间的菜芯的脆爽又让你感到层次的
五彩素菜卷的做法
上次去归元寺吃到斋菜, 吃过就觉得非常好吃, 海苔的咸鲜味压过了千张的豆腥味,经过炸制后,再加上中间的菜芯的脆爽又让你感到层次的丰富。这么好吃的菜, 当然就想着
食材配方
主料:
千张、1张海苔、1张胡萝卜、100g芹菜、50g鸡蛋、1个 、辅料:
油、适量盐、适量详细做法步骤
1、将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下;
2、将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉;
3、将千张皮平摊在案板上;
4、在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜;
5、将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端;
6、放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起,在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口;
7、打个鸡蛋, 加点盐和生粉调个鸡蛋糊,将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下;
8、将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五, 六成的油锅中,中间注意翻动, 炸至金黄色, 就可以起锅了;
9、捞出来放在厨房纸巾上吸下油, 就可以切开摆盘。
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