导读: 西红柿辣椒烧茄子的做法 平时炒菜不喜欢放太多的油,茄子比较吃油,以前都爱用裹了蛋液的茄子用油炸了吃,吃起来总觉得很腻,所以现在很少吃油炸过的茄子
西红柿辣椒烧茄子的做法
平时炒菜不喜欢放太多的油,茄子比较吃油,以前都爱用裹了蛋液的茄子用油炸了吃,吃起来总觉得很腻,所以现在很少吃油炸过的茄子,茄子含铁量丰富,易变黑,我又用铁锅烧的
食材配方
主料:
面包茄子、1个青辣椒、1个西红柿、1个 、辅料:
油、适量葱、1节姜、3片蒜瓣、3瓣糖、少许盐、适量味精、少许香油、少许详细做法步骤
1、茄子纵向一分为二,再切成5mm厚的片
2、西红柿剥皮,切成片。青椒切成丁。
3、葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。
4、炒锅烧热,放少许油,烧至7成熟时,先放入姜丝爆香,再放入葱花和蒜片,爆香。
5、倒入茄子片,翻炒1分钟。
6、加入西红柿和辣椒丁,再加半碗清水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖5分钟。
7、烧至茄子变软,汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉,翻炒均匀,淋少许香油即可出锅装盘了。
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