红烧牛肉面的做法
牛肉吃起来软而不烂,更有口感,再搭配上清爽的青菜,浓郁的汤头,风味别具一格。
食材配方
主料:
牛腩、500g西红柿、2个兰州拉面、1袋鸡蛋、1个八角、3个 、辅料:
老抽、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺精盐、1小勺白砂糖、1小勺香叶、1片草果、1个干辣椒、3个桂皮、1个葱、适量蒜、适量姜、适量青菜、适量 、详细做法步骤
1、准备材料。牛腩切1cm左右块 放冷水内泡半小时去血水 沥净水分,锅内烧开水 倒入牛腩煮开 煮两分钟 沥去水份 用温水冲净
2、锅内烧热油 倒入葱 姜 蒜 八角 桂皮一块 干辣椒 草果 香叶炒香
3、倒入牛腩
4、加老抽一小勺 生抽一小勺 料酒一小勺 盐一小勺 糖一小勺炒匀
5、炒好的牛腩转入砂锅 倒入热水漫过牛腩
6、面、配菜准备好。
7、火烧开转小火 让汤一直处于微沸的状态
8、一个半小时后捞出葱姜八角等调料 加入去皮切块的西红柿 继续煮一小时即可
9、面条煮熟捞起后面汤里加入几滴油 一点盐烧开加入洗净的青菜焯一下盛入碗内加上前提煮好的鸡蛋 浇上牛肉和汤汁即可
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