导读: 豆干炸酱面的做法 炸酱面,排得上北京最有名的家常菜,从大街小巷里遍布着的炸酱面馆就可见其声势。老北京炸酱面有个高大上的版本,讲究用三分肥的五花
豆干炸酱面的做法
炸酱面,排得上北京最有名的家常菜,从大街小巷里遍布着的炸酱面馆就可见其声势。老北京炸酱面有个高大上的版本,讲究用三分肥的五花肉手工切丁,旺火炸肉酱,配上六必居的
食材配方
主料:
豆腐干、450g猪肉馅、400g面条、500g 、辅料:
油、适量甜面酱、100g蒜、1头料酒、30mL小葱、3根青菜、适量白砂糖、10g 、详细做法步骤
1、蒜去皮切丁
2、锅内放入底油,油烧热后肉末放入锅中煸炒
3、放入蒜末炒出香味
4、放入甜面酱和料酒,把甜面酱调开,炒匀
5、翻炒到酱汁基本收干
6、豆腐干切丁
7、把豆腐干放入锅中翻炒到豆腐干都裹上肉酱
8、撒入葱花
9、撒入白糖炒匀出锅
10、水烧开放入面条和青菜,煮熟
11、面条过冷水后沥干放入碗中,码上蔬菜,淋上炸酱
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