导读: 银耳炒肉丝的做法 银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿
银耳炒肉丝的做法
银耳,又称白木耳,是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。由于银耳所含的营养全面,且有一定的药用价值,历来与人参、鹿茸同具显赫声誉,被人们称为“山
食材配方
主料:
银耳、400克青椒、一个肉丝、100克 、辅料:
葱末、20克红辣椒、4个料酒、1大勺酱油、1大勺水淀粉、2大勺郫县豆瓣酱、3大勺植物油、1大饭勺五香粉、1/4小勺鸡精、1/2小勺 、详细做法步骤
1、将银耳浸泡5小时,泡发好的银耳洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结,用手将银耳撕成小块。
2、青椒切成丝,猪肉切成丝,葱切细末,红辣椒切成小段。
3、猪里脊切成细丝,用料酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。
4、准备好郫县豆瓣酱。
5、炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。
6、锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。
7、放入银耳翻炒2分钟后。
8、放入青椒丝翻炒。
9、将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可,调味,放入五香粉,少许精盐快速翻炒。
10、出锅前淋入水淀粉,鸡精即可出锅。
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