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明汁酿蝴蝶鱼夹的做法

发布日期:2021-03-01 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                明汁酿蝴蝶鱼夹的做法         这道菜,在切好的双飞鱼片中包上肉馅,两片鱼夹就变幻成一只只展翅飞翔的彩蝶,既美观,又营养丰富。 是一道节日家宴菜。

明汁酿蝴蝶鱼夹的做法

明汁酿蝴蝶鱼夹的做法

这道菜,在切好的双飞鱼片中包上肉馅,两片鱼夹就变幻成一只只展翅飞翔的彩蝶,既美观,又营养丰富。 是一道节日家宴菜。

食材配方

主料:

青鱼肉、200g肉馅、80g

辅料:

青椒红椒、20g水淀粉、40g白糖、5g黑椒粉、2g色拉油、10g盐、4g

详细做法步骤

1、青鱼片成双飞片;

2、肉馅备好。 我的肉馅是2份的猪肉兑的一份的鱼肉,剁碎,加生抽,盐,生粉,姜末,葱花,搅拌上劲即可。

3、将肉馅放入鱼夹,然后合上鱼片,轻轻压紧。

4、将包好的鱼夹成对摆成蝴蝶型。

5、放上胡萝卜丝,就更栩栩如生了。

6、青红椒剁成米,小碗里备好白糖,胡椒粉,盐,鸡精;

7、鱼夹上拍上生粉;

8、锅中放油,倒入青红椒略炒,加入开水;

9、锅中调入水淀粉,烧开后关火,即成明汁;

10、鱼夹置蒸锅,水开后蒸8分钟即可出锅;将明汁浇到鱼夹上即可上桌。

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