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蝴蝶卷的做法

发布日期:2020-10-25 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  蝴蝶卷的主料 :小麦面粉(特制)   蝴蝶卷的辅料  :面肥、火腿、鸡蛋、碱    蝴蝶卷的做法   第1步将面粉放入盆内,加入面肥、温水200克和成面团,待酵面发起,加入碱液,揉

  蝴蝶卷的主料 :小麦面粉(特制)

  蝴蝶卷的辅料 :面肥、火腿、鸡蛋、碱

蝴蝶卷的做法

  第1步将面粉放入盆内,加入面肥、温水200克和成面团,待酵面发起,加入碱液,揉匀稍饧。

  第2步将面团擀成薄片后,抹上香油,分别撒上熟火腿末和鸡蛋末,卷起,快卷到头时留下一点不卷,切成较薄的小片。

  第3步取两个小片,未卷上的一头朝上,对称放好并拢,用尖头筷从片的下端约法三章1/3处夹紧,即成为两个大圈和两个小圈。卷头未卷的部分散开作为蝴蝶的两根角须;两个大圈头捏尖,成为蝴蝶的大翅;两个小圈头也捏尖,成为蝴蝶的小翅,即成蝴蝶状生坯。码入屉内,用旺火蒸15分钟即熟。

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