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台湾姜炒小卷图解的做法

发布日期:2020-10-15 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:台湾,姜,炒小卷     主料小卷 (1个)   调料姜 (1块)生抽 (1勺)糖 (1勺)盐 (适量)麻油 (1勺)厨具炒锅   “小卷,便是鱿鱼,是台湾当地的称呼,也有称作“透抽”

台湾,姜,炒小卷

主料小卷 (1个)

  调料姜 (1块)生抽 (1勺)糖 (1勺)盐 (适量)麻油 (1勺)厨具炒锅

  “小卷,便是鱿鱼,是台湾当地的称呼,也有称作“透抽”。比起大陆的鱿鱼,口感更鲜嫩,而台湾用姜烹制的古早味做法,一吃便上瘾。”

  小卷去皮,去内脏,洗净

  切成圈

  在小卷里放所有调味料,腌渍10分钟

  热锅热油,小火爆姜,约1分钟

  转大火,倒入腌渍的小卷,快炒20秒,出锅

  小窍门:

  小卷极易缩水,烹饪时间绝对不能超过30秒,所以必须事先腌渍,海味本就带点咸味,所以不用放太多生抽和盐

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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