导读: 香卤猪手的做法 父亲很喜欢吃肉,小时候家里顿顿都少不了肉,平日里买排骨都是整扇排骨的往家拎,买鸡一次就买两只鸡来煲汤,每到周末不是鸡汤就是排骨汤
香卤猪手的做法
父亲很喜欢吃肉,小时候家里顿顿都少不了肉,平日里买排骨都是整扇排骨的往家拎,买鸡一次就买两只鸡来煲汤,每到周末不是鸡汤就是排骨汤,还硬性规定每人必须要吃2碗才行
食材配方
主料:
猪手、800g 、辅料:
油、适量盐、适量酱油、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量草果、1个冰糖、适量料酒、适量葱、3根小红椒、2个 、详细做法步骤
1、猪手清理干净斩块备用。(这一步可请卖猪肉的帮忙处理)
2、备八角、桂皮、草果、姜、香叶、葱、冰糖、小红椒。
3、将猪手冷水入锅焯水。
4、捞起后用流动的水冲洗干净。
5、锅烧热后放油,将冰糖放入炒至冒泡。
6、放入猪手翻炒。
7、炒至糖色稳固,使每块猪手都均匀粘上。
8、倒入酱油炒匀。
9、放入各式香料炒匀。
10、移入电压力锅放上葱段。
11、加入适量开水,盖上锅盖调至猪蹄档,焖熟后加盐调味,再浸泡1小时即可。
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