导读: 百叶包肉的做法 百叶包肉是一道家常菜,以前我一直用熬好的骨头汤,在放入百叶包肉煮,这样煮的百叶包肉特别鲜美,但今天去菜场晚了,骨头没有了,特意问卖肉
百叶包肉的做法
百叶包肉是一道家常菜,以前我一直用熬好的骨头汤,在放入百叶包肉煮,这样煮的百叶包肉特别鲜美,但今天去菜场晚了,骨头没有了,特意问卖肉的要了一些肥肉,就用它来代替
食材配方
主料:
猪腿肉、520g百叶、16张辅料:
盐、适量鸡精、适量料酒、适量小葱、适量姜、适量 、详细做法步骤
1、准备好主料
2、肉末中放入小葱,姜,盐,鸡精,料酒搅拌均匀
3、百叶放入盆中,倒入开水浸泡10分钟
4、取一张百叶铺平,把肉酱按长条形铺在百叶上
5、用百叶的一角把肉卷起来
6、在卷一次
7、另外两个角对折
8、继续卷一次
9、把前面的的小三角折一下
10、把百叶卷往上一卷,卷起来的时候正好把那个小三角压住
11、棉线先放好,包好的百叶包放在棉线上面
12、四个百叶包肉一卷,扎的时候松一点
13、ba
14、放入适量水(我没有高汤,所以放了肉皮,肥肉代替高汤)
15、煮开后放入盐,鸡精继续煮10分钟左右
16、开小火,再煮10分钟即可,打开锅盖,用厨房剪剪去棉线就可食用
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