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江南百叶包怎么做

发布日期:2020-10-16 栏目:小吃大全 阅读:1

导读:  江南百叶包 百叶包   百叶包   食材:百叶皮一大张(可做8个),肉糜、香菇、胡萝卜、料酒、生姜粉、盐、蚝油,葱、水淀粉。   百叶包的做法   1、准备食材   2、百

  江南百叶包

百叶包

  百叶包

  食材:百叶皮一大张(可做8个),肉糜、香菇、胡萝卜、料酒、生姜粉、盐、蚝油,葱、水淀粉。

  百叶包的做法

  1、准备食材

  2、百页用水冲洗泡软,切成10厘米见方的块,香菇洗净切成末,胡萝卜檫成丝备用。

  3、除百叶皮外,其他食材拌匀,中间分2次调入水淀粉,较上劲。

  4、百叶内放适量肉馅料,

  5、拎起豆腐皮四边包拢,用芹菜梗在收口处系好。比较家常的是像包春卷似地把肉馅包在百页内,再用细绳扎紧。

  6、逐个包好。

  7、放入蒸锅内

  8、大火烧开转中火,蒸15-20分钟即可。

  9、蒸好后的汤汁,另起锅,倒入汤汁,加一点盐,勾芡后浇在百叶包里,很鲜美。

  直接煮汤吃也很好,最常见的:百叶包粉丝汤。是最经典的吃法之一。

  小贴士:

  1、一次可多做些百叶包。没煮熟的百叶包可放冰箱冷冻。冷冻过的百叶包直接放入汤中煮熟,连蒸的步骤都可省略。

  2、馅料蔬菜随自己喜欢添加,也可以用白菜、荠菜等。

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  荸荠与香菇或黑木耳相宜:补气强身、益胃助食

延伸阅读:百叶包肉做法

  注:更多食谱请关注小吃食谱栏目。

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