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西藏特色小吃之藏族血肠的做法

发布日期:2020-08-19 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  藏族血肠   藏族地区的农、牧民,每宰1只羊,羊血不单独煮食,而是灌入小肠内煮熟吃。   做法:   (1)把最好的羊肉剁碎待用。(2)在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉

  藏族血肠

  藏族地区的农、牧民,每宰1只羊,羊血不单独煮食,而是灌入小肠内煮熟吃。

  做法:

  (1)把最好的羊肉剁碎待用。(2)在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。(3)制法与制香肠同。(4)血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟时便起锅,装入盘内,全家席地围坐,割而食之。

  特点

  吃时不碎不渣不脱皮,清香软嫩,不腻不柴

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