导读: 擂钵青椒茄子的做法 春节回娘家,兜回了一堆老宝贝。“坑蒙拐骗”回来的东西种类繁多: 有傻不拉叽的老照片,呵呵,萌啊,追本溯源直指着开档裤时期;有爹的
擂钵青椒茄子的做法
春节回娘家,兜回了一堆老宝贝。“坑蒙拐骗”回来的东西种类繁多: 有傻不拉叽的老照片,呵呵,萌啊,追本溯源直指着开档裤时期;有爹的老古董,纸张已经发黄发脆,岁月感
食材配方
主料:
紫皮茄子、500g 、辅料:
油、适量盐、适量青椒、10g蒜瓣、10g柠檬片、10g香芝麻、10g干豆豉、10g花椒油、适量糖、10g酱油、适量料酒、适量蚝油、适量详细做法步骤
1、紫皮茄子1根、青椒2只、蒜瓣2-3粒、柠檬片适量、干豆豉1勺、炒香芝麻
2、青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;
3、将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟;
4、将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;
5、烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。
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