导读: 杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法 这次的红烧肉热量真的不高,杏鲍菇不含淀粉,我放了很多,做出的成品味道好,比单纯吃肉对身体的负担要少很多
杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法
这次的红烧肉热量真的不高,杏鲍菇不含淀粉,我放了很多,做出的成品味道好,比单纯吃肉对身体的负担要少很多
食材配方
主料:
五花肉、400g杏鲍菇、300g辅料:
油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、适量葱、适量姜、适量料酒、适量八角、1个详细做法步骤
1、五花肉切块
2、葱姜备用
3、五花肉放热水里焯一下,捞出,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
4、杏鲍菇清洗干净
5、切成小块
6、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
7、等油靠出许多后,把肉铲出来,只留油在锅里,将杏鲍菇放进去煎一下,等到表面微微发黄,捞出
8、肉重新倒进锅里加入老抽,放入切好的葱姜片,煸炒上色后
9、加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开转小火,加入八角一个 加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味
10、等到肉炖到六七成熟时,把煎过的杏鲍菇放进去,接着炖
11、等到肉熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
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