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香辣鱼块的做法

发布日期:2020-12-27 栏目:菜谱大全 阅读:5

导读:                香辣鱼块的做法         很少在家里做鱼,主要是担心腥味会污染厨房,其次是我内心对某物食材的胆怵。记得小时候,鱼贩还没有提供收拾活鱼的服务,每次我妈妈收拾

香辣鱼块的做法

香辣鱼块的做法

很少在家里做鱼,主要是担心腥味会污染厨房,其次是我内心对某物食材的胆怵。记得小时候,鱼贩还没有提供收拾活鱼的服务,每次我妈妈收拾鱼的时候都会因为鱼的“活蹦乱跳”

食材配方

主料:

草鱼、700g 、

辅料:

油、适量盐、适量姜、适量葱、适量干辣椒、适量料酒、适量酱油、适量鸡精、适量糖、适量干淀粉、适量

详细做法步骤

1、草鱼洗净,切成拇指大小的段,用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉,一半份量的葱段和姜片腌20分钟。

2、剩余分量的葱切段,姜切片,干辣椒用手掰成小段。

3、锅热后倒油,先将腌好的鱼块去渣,煎一下,煎到两面焦黄捞出。

4、锅中留底油,放入葱、姜和干辣椒,炒出香味。

5、出香味后,加入温水,并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油,大火煮沸。

6、把煎好的鱼块倒入锅中,小火咕嘟5分钟,中间晃晃锅身,以避免糊锅。

7、最后,大火收汁,出锅。

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