导读: 糖醋藕片酿肉的做法 过年了,家家团团圆圆,今天,我也做个团团圆圆——糖醋藕片酿肉,有木有垂涎三尺呢? 藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它
糖醋藕片酿肉的做法
过年了,家家团团圆圆,今天,我也做个团团圆圆——糖醋藕片酿肉,有木有垂涎三尺呢? 藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为
食材配方
主料:
肉馅、75g藕片、250g辅料:
油、适量盐、适量生抽、适量料酒、适量葱花、适量香菇、适量耗油、适量姜粉、适量面糊、适量鸡精、适量详细做法步骤
1、将肉馅中放入少许料酒去肉腥。
2、藕片用水焯一下,过凉备用。
3、香菇也用水焯一下,过凉。
4、在肉馅中,放入适量生抽、耗油、葱花、盐、熟油和鸡精顺时针拌匀。
5、香菇切丁。
6、香菇丁放入肉馅中顺时针拌匀。
7、取一片藕,放入肉馅。
8、再盖上一片藕,压实。
9、将做好的藕合码放好。
10、挂上面糊,放入油锅炸。
11、1分钟后翻另外一面继续炸。
12、待两面颜色相同后,不断翻动藕合,颜色金黄即可盛出。
13、锅中留有底油,按照2:1:1的比例放入水、糖、醋,再加入适量番茄酱和水淀粉,调成汁。煮至起泡即可关火,将糖醋汁浇在炸好藕合上,盛出即可。
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