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红烧回鱼的做法

发布日期:2020-11-17 栏目:菜谱大全 阅读:0

导读:                红烧回鱼的做法         回鱼即鮰鱼。 鮰鱼是长江水产的三大珍品之一。其肉厚无刺,肥嫩不腻,汤汁似乳,稠浓粘口,且微溢酒香,堪为水产肴馔中之上品。

红烧回鱼的做法

红烧回鱼的做法

回鱼即鮰鱼。 鮰鱼是长江水产的三大珍品之一。其肉厚无刺,肥嫩不腻,汤汁似乳,稠浓粘口,且微溢酒香,堪为水产肴馔中之上品。

食材配方

主料:

回鱼、500g 、

辅料:

葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量白胡椒粉、适量糖、适量油、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、回鱼挖去内脏,洗净沥干,葱、姜。

2、用刀切成片,容易入味。葱、姜洗净,葱切末、姜切片。

3、锅热油,姜爆香后,放入回鱼。稍翻动煎一下。

4、倒料酒、老抽。

5、同时放入盐、糖、白胡椒粉和水,盖上盖,大火烧开,煮5分钟,中间翻炒一下。

6、继续焖烧2分钟。开盖,撒入鸡精、葱花,翻匀装盘。

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