导读: 红烧兔腿的做法 以前不知道兔子腿有什么好吃,但是买回来了就要做!想着红烧吧,口味重一些遮遮兔子的腥味~~没想到兔子腿确实香呀,没有肥的,而且不柴,肉质
红烧兔腿的做法
以前不知道兔子腿有什么好吃,但是买回来了就要做!想着红烧吧,口味重一些遮遮兔子的腥味~~没想到兔子腿确实香呀,没有肥的,而且不柴,肉质很细腻~
食材配方
主料:
兔腿、300g 、辅料:
口蘑、50g葱、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量盐、适量辣椒粉、适量花椒、适量八角、1粒白糖、1小勺大酱、1大勺 、详细做法步骤
1、 兔腿斩成块,加清水泡30分钟。
2、再洗净血水,滤去水份,加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。
3、口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。
4、炒锅倒油,油要多些,油热后下兔肉,炸至表面发红。
5、炸好的兔肉捞出,沥油。
6、将油倒出,洗净锅。重新倒入少许油,炸香花椒及大料,捞去花椒不要(有人特别提出抗议,不要放花椒)。
7、下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖(应该晚点放的,我图省事,一股脑全丢进去了),炒出香味。
8、再放大酱及炸好的兔肉,翻炒约1分钟。
9、加水烧开,水要没过兔肉约2公分。
10、倒入口蘑,加盐、鸡精、胡椒粉,再次开锅后,转小火慢慢炖着。
11、中间要勤翻动,防止粘锅。一个小时之后,香味四溢,兔肉已经酥烂,口蘑也被小白兔吃的差不多了。
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