导读: 葱香猪皮的做法 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功
葱香猪皮的做法
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细
食材配方
主料:
猪皮、400g 、辅料:
红萝卜、1根葱段、适量油、适量盐、适量蒜头、4粒酱油、适量酒、适量淀粉水、适量详细做法步骤
1、猪皮焯水过冷河洗净;
2、切成0.5CMX5CM的段;
3、红萝步洗净切丝焯水;
4、焯水的红萝卜捞起待用;
5、蒜头拍碎,切蓉;
6、大葱洗净切段待用;
7、下油锅,爆香蒜蓉,倒入猪皮翻炒;炝入酒,酱油,继续翻炒至猪皮上色焦黄;
8、倒入焯水红萝卜丝、葱段,洒入适量盐继续翻炒;
9、炒至葱段软身,倒入淀粉水,煮至收汁捞起码盘即可。
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