海参瘦肉汤怎么做的做法

让考生提高记忆力的海参瘦肉汤

海参的营养价值是众所周知的。它不仅是珍贵的食材，也是名贵的药材。

过去，海参作为一种高档食材，一般出现在高档酒店，很难走进百姓生活。今年不同了，烟威地区的海参说白菜价那是夸张，可50元一斤的价格，普通家庭也是能够接受的。

前一阵海参收购的季节，我们这边的小市上，都随处可见卖鲜参和处理好的高压参，论斤卖，也有论个卖的。很多家庭都是一次性屯些鲜海参，处理好之后冷冻起来，作为一家人一个阶段的营养药补食材。

在海参众多的食疗功效里面，有一条是具有提高记忆力的作用，而且其性温补，这点尤其适合高三生。这款简单易做的海参瘦肉汤是我为高考生量身打造的，科学健康，营养全面，清新爽口。用新鲜的高压参或者水发海参都可以。吃不到海参的内地朋友，用虾米、虾皮、干贝等作为替代品都可以。

海参瘦肉汤

原料：高压鲜参（水发海参也可）、梅花肉（里脊肉也可）、鸡蛋、油菜、葱姜、高汤

海参瘦肉汤怎么做

1、梅花肉切片；

2、处理好的高压参纵切两三刀；

3、鸡蛋搅匀后，在平锅里摊成薄薄的鸡蛋皮，然后切条或切丝；

4、锅内加葱姜加水烧开，把海参和瘦肉入锅焯烫片刻，淋入料酒，用漏勺在锅里打两个旋，马上捞出，沥干水分；

5、油菜心焯烫至变色捞出；

6、另起锅，把原味鸡汤或是骨汤（没有也可用清水）烧开，放入处理好的海参和瘦肉烧开；

7、用盐和白花椒粉（不喜可省略）调好味；

8、把切好的蛋条和油菜心放入汤中即可。

海参的功效与作用

海参，有人称之为“海人参”，因补益作用似人参而得名。海参品种很多，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。