导读: 蒸酿苦瓜的做法 酿苦瓜算是客家菜吧,我也算是半个客家人,因为我妈妈是客家人,我们很多饮食基本上属于客家菜系。记得小时候闲暇时妈妈和奶奶才会做酿
蒸酿苦瓜的做法
酿苦瓜算是客家菜吧,我也算是半个客家人,因为我妈妈是客家人,我们很多饮食基本上属于客家菜系。记得小时候闲暇时妈妈和奶奶才会做酿苦瓜,因为酿苦瓜需要比较多的时间,
食材配方
主料:
苦瓜、350g猪肉、200g辅料:
虾米、适量生抽、适量生粉、适量油、适量糖、适量 、详细做法步骤
1、苦瓜1根,猪肉200克,虾米适量
2、猪肉切小块些,这样容易搅拌
3、虾米洗净
4、猪肉,虾米,放入搅拌机 并把生抽,生粉,胡椒粉,糖这些调料也放进,一起搅拌
5、搅拌好的肉馅
6、苦瓜一剖4片,切成小块
7、将肉馅堆放在苦瓜块上
8、酿好的苦瓜 放热油锅里 煎下封口 这样煎下 馅料不容易掉出来 颜色也金黄好看
9、煎过的酿苦瓜放在盘中 放进开水锅里 隔水蒸
10、大火蒸15分钟左右
11、蒸好的酿苦瓜
12、打个芡汁:生抽,生粉,水,糖拌匀
13、倒入锅里煮开
14、淋上蒸酿苦瓜上 即可
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