海参苦瓜排骨汤的做法

那天，朋友在微信朋友圈上发了“初老的十七个症状”，我全中。越来越爱宅在家里，做自己喜欢做的事，越来越注重养生，越来越喜欢慢生活，其实我只是犯了“初老症”。

周末，可以的话，我一定要宅在家里，煲上一锅老火靓汤，闻着丝丝香味，那是居家的味道。今天，虽然开了一整天的会，但中午还是跑到市场买了排骨与苦瓜，今晚就让我们熬一个海参苦瓜排骨汤，犒劳家人犒劳自己。这是一锅清香鲜美，适合回南天的老火汤，加了苦瓜的汤水一点都不油腻。

海参苦瓜排骨汤：宅在家的老火汤

食材：海参2根、苦瓜1/2根、排骨600g

海参苦瓜排骨汤的做法

1、排骨洗净，熬汤时我喜欢选猪龙骨。

2、排骨冷水下锅，煮开，撇去浮沫，沥干水分。

3、砂锅中煮开水，下排骨，大火煮开，再转小火煮1个半小时。

4、泡发好的海参洗净。

5、将海参切块。

6、苦瓜洗净，切半，挖去瓤，切块。

7、将煮了一个半小时的排骨汤改为大火，下海参。

8、下苦瓜，再次煮开，转小火煮半个小时。

9、下盐调味，熄火即可食用。

美食小提示

泡发好的海参是柔软的，若没有经过充分泡发的海参相对偏硬，那么就要煮的久一些，海参可与排骨同煮。

苦瓜的功效

苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时，若嫌苦味过浓，保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。苦瓜的苦味是因其含