导读:腌笃鲜这道菜,早就听说了,一直没试过,作为北方人的我,一直对腊肉火腿的味道不太感冒,年前,朋友送来一根整条的金华火腿,看着这像羽毛球拍一样的东西,发愁了很久。不知道怎么消灭它,用
腌笃鲜这道菜,早就听说了,一直没试过,作为北方人的我,一直对腊肉火腿的味道不太感冒,年前,朋友送来一根整条的金华火腿,看着这像羽毛球拍一样的东西,发愁了很久。不知道怎么消灭它,用刀切不动,砍不动真是急死了。最后让老公用锯条,锯成了小块。先用这火腿上的猪蹄和一个鲜猪蹄,煲了一锅汤,没想到这么的鲜美,汤汁浓白像奶,口感醇厚。让我一下子就喜欢上这醇厚陈香的味道了。
阳春三月正是春笋味道最佳之时。立春之后,气温渐暖,春笋旺发,因其肉质鲜嫩,洁白如玉,清香纯正营养丰富。趁着春笋最鲜鲜美的时候,赶紧品尝一下这鲜掉眉毛的腌笃鲜吧。腌笃鲜是江南地区代表菜色之一,春笋加金华火腿的组合,是陈香与鲜香的结合,醇厚中的轻盈,百叶和脆嫩的春笋吸入火腿鲜肉的高汤,比肉可是好吃得多。
陈香与鲜香的碰撞----腌笃鲜
主料;春笋,金华火腿,猪骨肉
辅料,姜片百叶结
腌笃鲜的做法
1、准备好所有食材。
2、金华火腿提前泡软及清洗干净。
3、春笋洗净去掉老皮,切成块。
4、准备百叶结。
5、将猪骨肉焯水。
6、再将笋块煮至2分钟。捞出备用。
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
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