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牛肝菌清鸡汤的做法

发布日期:2020-09-16 栏目:煲汤大全 阅读:1

导读:牛肝菌清鸡汤 牛肝菌清鸡汤原料: 珍珠鸡一只约1kg,干牛肝菌50g,拇指大的姜一块,党参3支,盐适量,黑胡椒适量 牛肝菌清鸡汤做法: 1、牛肝菌用冷水冲洗后浸泡,姜切片,党参洗净后

牛肝菌清鸡汤

牛肝菌清鸡汤的做法

牛肝菌清鸡汤原料:

珍珠鸡一只约1kg,干牛肝菌50g,拇指大的姜一块,党参3支,盐适量,黑胡椒适量

牛肝菌清鸡汤做法:

1、牛肝菌用冷水冲洗后浸泡,姜切片,党参洗净后切去头备用

牛肝菌清鸡汤的做法

2、整鸡焯水,大锅内冷水烧开即可

牛肝菌清鸡汤的做法

3、铸铁炖锅内放入整鸡,姜片,党参,泡发的牛肝菌

4、将泡过牛肝菌的水一并倒入,弃去底部的泥沙,并加冷水直到没过所有食材

牛肝菌清鸡汤的做法

5、大火烧开后入烤箱,100-120度烤2-3小时

牛肝菌清鸡汤的做法

6、加盐和黑胡椒调味,撒上葱花装饰即可

牛肝菌清鸡汤的做法

牛肝菌清鸡汤小贴士:

1、鸡焯水时用冷水,去除血沫更干净

2、泡牛肝菌的水千万不要倒掉,静置让泥沙沉到底,取上层清液即可

3、牢记‘冷水煮汤,热水煮肉’的规则

4、烤箱温度不要太高,让鸡汤一直保持将沸未沸的状态最好

5、适用于所有煲汤的原则——最后加盐调味,不要加味精

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