虾蛦葱火腿可颂卷的做法图解

主料：高筋面粉300g，低筋面粉200g

　　辅料：白砂糖1小匙，奶油100g，鸡蛋3颗，牛奶130g，酵母粉25g，盐10g，细香葱虾蛦葱1小把，火腿适量，黑胡椒少许

　虾蛦葱火腿可颂卷的做法

　　1：面粉过筛到大盆中，盐放在面粉的边缘处(不要碰到酵母，会影响它的作用)，将份量中一半的温牛奶加上一汤匙的糖及酵母搅拌均匀，倒入面粉中间，先盖上保鲜膜休息十五分钟。

　　2：加入剩余的牛奶，三颗蛋(先打散再加入)，用叉子慢慢将周围的面粉拨入，呈糊状后，再加入奶油，拌到稍成团后，改放放到工作枱，洒上一点点的面粉，开始揉面团，一开始如果会黏桌，就洒上一点点的面粉，一不黏就不再洒了，开始揉加摔打。

　　3：约10-15分钟左右即成表面光滑有弹性的面团。

　 4：盖上保鲜膜发酵至两倍大，约1.5-2小时。

　　5：将发酵好的面团揉出空气后分成十六个面团，滚圆后休息10分钟左右。

　　6：接着滚成圆椎状后杆开。

　　7：上面铺上虾蛦葱及火腿.(虾蛦葱剪成小段，拌上融化的奶油，可加上盐及黑胡椒调味) P.S. Winnie的火腿存货不够，各位可以再豪迈的多放一些。

　　8：从宽的一侧往尖的方像卷去，收口要压在底部烤的时候才不会爆开。

　　9：将卷好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜休息30分钟。

　　10：预热烤箱190度C，将牛角涂上蛋液，放入烤箱烤15分钟即可。

发布日期：2020-09-08 栏目：小吃大全阅读：6