导读:豆腐萝卜煲鱼块 豆腐萝卜煲鱼块原料: 净鱼柳300g,豆腐半块,萝卜一小截,姜一块,料酒一大勺,盐适量,生抽一大勺,淀粉适量,葱一根 豆腐萝卜煲鱼块做法: 1、鱼肉切块,放一勺料酒和
豆腐萝卜煲鱼块原料:
净鱼柳300g,豆腐半块,萝卜一小截,姜一块,料酒一大勺,盐适量,生抽一大勺,淀粉适量,葱一根
豆腐萝卜煲鱼块做法:
1、鱼肉切块,放一勺料酒和少量盐,少量姜片腌制10分钟以上
2、豆腐,萝卜分别切厚片备用
3、锅内放油热锅,鱼块外面沾一层干淀粉,下油锅小火煎至两边略黄,盛起待用
4、锅内留底油爆香姜片,下萝卜翻炒
5、出香味后加水没过萝卜大火煮开,下豆腐闷煮约5分钟至萝卜软
6、下鱼块,生抽一勺,少许盐调味
7、略收汤汁起锅,撒上葱丝即可
豆腐萝卜煲鱼块小贴士:
1、鱼的选择可以自由变换,草鱼鲤鱼鲈鱼,或是白肉的海鱼均可
2、腌制鱼块时加少许盐能让鱼肉不容易散
3、萝卜要炒出香味再加水味道才好
4、下鱼块后汤汁会很快变稠,此时不能煮太久以免鱼块口感糊掉
5、口重的可以加些胡椒
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