导读:鸡肉炖粉条 原料:鸡肉,粉条,葱,姜等。 做法: 1 将粉条用沸水煮几分钟,不要煮透,放在热水中泡,备用。 2 将鸡肉切块洗净。 3 将鸡肉放在冷水中,大火将水烧开,去除鸡肉里的杂质。
原料
:鸡肉,粉条,葱,姜等。
做法:
1 将粉条用沸水煮几分钟,不要煮透,放在热水中泡,备用。
2 将鸡肉切块洗净。
3 将鸡肉放在冷水中,大火将水烧开,去除鸡肉里的杂质。
4 撇去浮沫,将鸡肉捞出备用。
5 锅内放入底油,放入鸡肉翻炒。
6 放入葱姜煸香。
7 淋上老抽提色。
8 放入酱油。
9 放入适量的水。
10 放入料酒。
11 放入陈醋。
12 放入花椒大料。
13 放入盐。
14 放入白糖。
15 放入粉条及足量的水,因为之前粉条没有煮透还是白芯,这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀,这样才入味,我买的粉条非常吸水所以放得水很多,如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖,可以先放一些,看快干锅了再加些热水,当然这样没有加一次足量的水好吃。
16 炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断,放入味精调味即可。
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