导读:三冬排骨汤 原料;焯水排骨250克;小冬瓜半个600克、水发冬菇40克、熟冬笋片30克、干海米20克; 制作方法: 1、把干海米用清水泡软洗净; 2、冬瓜切厚片; 3、锅中注入适量清
原料;焯水排骨250克;小冬瓜半个600克、水发冬菇40克、熟冬笋片30克、干海米20克;
制作方法:
1、把干海米用清水泡软洗净;
2、冬瓜切厚片;
3、锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开;
4、往锅中倒入少许绍酒,然后盖上锅盖用小火煮40分钟
5、排骨煮40分钟后拣出葱姜不要;
6、拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米;
7、水开放入冬瓜再煮15分钟;
8、把冬瓜煮透后用盐和味精调味;
9、调好味撒少许胡椒粉便可出锅;
10、出锅后倒入容器里,撒上少许香菜末便可上桌食用。
温馨提示;
1、炖排骨时要用小火慢炖,火大容易汤色浑浊,排骨炖的软烂才好。
2、使用干海米或干贝都可以,主要起到提鲜的作用,放了海米排骨汤会更鲜美。
3、制作此汤菜使用冬菇比较好,冬菇的个儿小味厚。
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姥姥做了几十年的配方,不好喝算我输!这汤一个月最少要喝三次鲜掉眉毛~低脂低卡超级好喝
酸酸甜甜的,简直太好了。
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