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玫瑰马卡龙做法

发布日期:2020-11-09 栏目:小吃大全 阅读:0

导读:  主料: 杏仁粉(65g)、蛋白(25g)、蛋白粉(1.5g)、水(30g)。   调料:  糖粉(65g)、玫瑰色香油(2g)、白砂糖(120g)、玫瑰花粉(3g)。      玫瑰马卡龙   玫瑰马卡龙的

  主料: 杏仁粉(65g)、蛋白(25g)、蛋白粉(1.5g)、水(30g)。

  调料: 糖粉(65g)、玫瑰色香油(2g)、白砂糖(120g)、玫瑰花粉(3g)。

  玫瑰马卡龙

  玫瑰马卡龙的做法

  1、先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中,然后加入玫瑰色香油和25g蛋白,用橡皮刮刀充分混合拌匀备用。

  2、将60g的蛋白放在容器中搅拌打发

  3、将白砂糖和水放入容器中,以边加热边搅拌的方式煮沸。

  4、将3煮至约110℃。

  5、将煮好的4倒入打发的2中再打发。

  6、将打好的5加入备用的1中,然后用橡皮刮刀充分拌匀。

  7、将6装入裱花袋中,挤在铺有高温布的烤盘中。

  8、将7放入预热过的烤箱中,以上下火170/100℃约烤12分钟左右。

  9、将烤好的马卡龙以两片为一组,中间挤上玫瑰馅,用水果装饰即可。

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