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排骨乱炖的做法

发布日期:2021-01-16 栏目:煲汤大全 阅读:1

导读:对于肉食至上的人来说,一道排骨乱炖足以吊起胃口,丰富的蔬菜和肋排裹着浓郁的酱香跃然于桌上,令每个人为先品尝哪种食材而左右为难。 我这道排骨乱炖源于东北名菜东北乱炖,在调

对于肉食至上的人来说,一道排骨乱炖足以吊起胃口,丰富的蔬菜和肋排裹着浓郁的酱香跃然于桌上,令每个人为先品尝哪种食材而左右为难。

我这道排骨乱炖源于东北名菜东北乱炖,在调料上因为买不到东北大酱不得不有所变动。乱炖吗,当然可以随心所欲啦。

排骨乱炖的做法

排骨乱炖

原料:肋排500克 老玉米1棵 长茄子1个 油豆250克 南瓜1/4个

调料:黄豆酱80克 酱油20ml 盐适量料酒30ml 八角2枚 桂皮1块花椒1克 大葱1段 姜4片 油 15ml

排骨乱炖的做法

制作

1 肋排洗净剁成小块,煮锅里的水烧开,放入肋排煮开后撇去血沫捞出浸入凉水里清洗干净捞出沥干水分。

2 老玉米洗净切成小段,南瓜去皮去瓤切成稍大的滚刀块。

3 油豆择去老筋掐去两端洗净 ,掰成两半。

4 炒锅加热倒入油稍加热后,放入八角、桂皮、花椒、葱、姜爆香

5 倒入排骨翻炒,加入黄豆酱、酱油、料酒,足量的水翻炒均匀。

排骨乱炖的做法

6 烧开后放入玉米、南瓜、油豆,大火烧开转小火加盖炖煮40分钟左右。

7 将茄子切成滚刀块放入锅里,调入盐再炖煮10分钟左右至熟。

排骨乱炖的做法

排骨乱炖的做法

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