导读:刀豆炖排骨 材料:刀豆500克,肋排400克,2个干辣椒,4颗八角,2瓣蒜, 3片姜,3大汤匙老抽,3大汤匙生抽,2汤匙糖,1汤匙料酒,油适量,盐适量。 步骤: 1.肋排切成小块,放在水里焯一下捞起,洗
材料
:刀豆500克,肋排400克,2个干辣椒,4颗八角,2瓣蒜, 3片姜,3大汤匙老抽,3大汤匙生抽,2汤匙糖,1汤匙料酒,油适量,盐适量。
步骤:
1.肋排切成小块,放在水里焯一下捞起,洗掉血水后待用。
2.把刀豆的两端摘掉,洗干净,然后把刀豆在油里煸炒3分钟后捞出放入盘里待用。
3.在锅里再倒入适量油,把八角,姜片,蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。
4.把排骨倒入锅里,煸炒2分钟后,依次放料酒,糖,老抽和生抽,继续煸炒,使排骨均匀上色。
5.把刀豆倒入锅里,跟排骨一起煸炒3分钟左右。
6.加入跟排骨一样高的水,用大火烧开后转中火炖20分钟,接着放适量的盐,再转小火炖20分钟,汤汁收干即可起锅。
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