导读:榛蘑炖鸡块 材料:童子鸡1只,榛蘑100克,粉条1小把。大葱一小段,大蒜3瓣,香叶2片,八角2个,干红辣椒3个,姜1小块。料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,冰糖1汤匙。 步骤: 1将粉条用清水冲
材料
:童子鸡1只,榛蘑100克,粉条1小把。大葱一小段,大蒜3瓣,香叶2片,八角2个,干红辣椒3个,姜1小块。料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,冰糖1汤匙。
步骤:
1将粉条用清水冲洗一下,放入一个盆中,再倒入冷水浸泡15分钟;榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟。
2童子鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块;葱切段,蒜从中间切开成两瓣即可。
3锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用。
4锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱,姜和蒜,再放入八角,干红辣椒段和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒。
5*调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮40分钟。
640分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可。
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