导读:腐乳炖猪蹄 原料:猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖 做法: 1、猪蹄处理干净,剁成小块(请师傅代劳); 2、玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁,捣碎备用; 3、温水中添加葱
原料
:猪蹄、玫瑰腐乳、葱姜、八角、桂皮、干红辣椒、冰糖
做法:
1、猪蹄处理干净,剁成小块(请师傅代劳);
2、玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁,捣碎备用;
3、温水中添加葱姜,下入猪蹄,大火煮开;
4、添加料酒,继续滚煮10分钟;
5、捞出,冲洗干净,沥干水分备用;
6、起油锅,下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化;
7、下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香,至冰糖成褐色;
8、下入猪蹄翻炒上色;
9、添加腐乳、生抽和糖继续翻炒;
10、添加没过的热水,大火煮开;
11、转至高压锅,根据咸淡口味添加适量盐,上汽后中火压20分钟;
12、自然排气后,倒入炒锅,大火收汁即可。
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