导读:泡椒黄豆炖猪手 主料:猪手一个(重约800克),黄豆50克,泡椒4个; 配料:生姜、大蒜、八角、草果、桂皮、料酒、老抽、生抽、葱各适量; 做法: 1.将黄豆洗净后煮熟;猪手洗净(如
主料
:猪手一个(重约800克),黄豆50克,泡椒4个;
配料:生姜、大蒜、八角、草果、桂皮、料酒、老抽、生抽、葱各适量;
做法:
1.将黄豆洗净后煮熟;猪手洗净(如果上面有毛毛可先放在火上烤一会儿再用刀刮洗干净);姜切片,大蒜去皮;泡椒去籽后剁碎成末;葱切花,八角、桂皮、草果洗净待用;
2.将洗净的猪手放入沸水中煮两分钟左右,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;
3.起油锅,下入泡椒末炒出辣味后下入猪手,翻炒几下后加入两小勺料酒与一小勺老抽翻炒均匀;
4.放入八角、桂皮、草果、生姜、大蒜,再加入适量的水(要浸过猪手),大火烧开后转小火炖20分钟;
5.加入煮熟的黄豆,放入适量的盐,小火将猪手炖至自己喜欢的口感;
6.开大火将汤汁收浓一些,加入葱花与一小勺生抽,炒匀即可。
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