导读: 腐乳肉的做法 腐乳肉是一道常见的菜品,是经典的解馋的一道美食,主要食材是五花肉和豆腐乳,成品色泽红亮,肥而不腻,但南北做法稍有差异。 南方做法一般
腐乳肉的做法
腐乳肉是一道常见的菜品,是经典的解馋的一道美食,主要食材是五花肉和豆腐乳,成品色泽红亮,肥而不腻,但南北做法稍有差异。 南方做法一般是以腐乳味道为主,北方喜欢的
食材配方
主料:
五花肉、300g 、辅料:
红豆腐乳、适量盐、适量生姜、适量大葱、适量冰糖、适量料酒、适量老抽、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量详细做法步骤
1、猪五花肉煮至八成熟后捞出。
2、把煮好的猪五花肉切成大块,并用刀在肉皮上切出花纹。
3、取两块豆腐乳用勺子研成泥,冰糖用刀压碎,生姜切大片,葱切段。
4、碗里倒入适量料酒,放入冰糖。
5、倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。
6、倒入一汤匙老抽,调匀。
7、砂锅里加适量清水,放入五花肉块,八角、桂皮、香叶、生姜,葱段。
8、大火煮开后,倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候,调入精盐再炖制10分钟即可。
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