浓汤菌菇煨牛丸的做法

孩子们爱吃的——浓汤菌菇煨牛丸

数据显示，缺铁会导致儿童智力不高，即便以后能够补足，仍然无法弥补孩子智力发育的缺陷。因此，儿童应该多吃肉，尤其是猪牛羊等红色的肉，这些肉里面有丰富的铁、锌等微量元素，是儿童补充微量元素极好的来源。

牛肉有黄牛肉、水牛肉之分，以黄牛肉为佳。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，味甘性平，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食以滋补。

浓汤菌菇煨牛丸

原料：牛肉200克，滑子菇、蘑菇100克，油菜心50克，火腿20克。

调料：浓汤、鸡汁、胡椒粉、生粉、生抽、蛋清各适量。

浓汤菌菇煨牛丸的做法

1、将牛肉剁细成蓉，加生抽、蛋清搅打至起胶。

2、滑子菇、蘑菇、火腿分别切片。

3、锅内加入浓汤烧开，将牛肉蓉挤成大丸子，下入汤中浸熟，放入滑子菇、蘑菇、火腿煨熟，加入油菜心稍烫，加鸡汁、胡椒粉调味，搅匀，勾芡即成。

功效：补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰熄风，止渴止涎。

牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生