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水晶虾饺的做法图解

发布日期:2020-08-23 栏目:小吃大全 阅读:2

导读:  原料:     草虾300克、猪肥膘100克、小葱适量、澄粉(小麦淀粉)150克、生粉50克、沸水130ml。   调味:   盐、鸡精、白砂糖各适量。   做法:   1、鲜虾冲洗干净

  原料:

草虾300克、猪肥膘100克、小葱适量、澄粉(小麦淀粉)150克、生粉50克、沸水130ml。

  调味:

  盐、鸡精、白砂糖各适量。

  做法:

  1、鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。

  2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

  3、将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用。

  4、小葱洗净切成葱花。

  5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。

  6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。

  7、取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。

  8、取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。

  9-10、放入馅捏成饺子状。

  11-12、将虾饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。

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