导读: 马兰头春笋的做法 古人有一句话叫“不时不吃”以前还不以为然,但经过这几年厨龄的增长,越来越感觉的食材本身的味道,是任何调料也模拟不出来的。就像
马兰头春笋的做法
古人有一句话叫“不时不吃”以前还不以为然,但经过这几年厨龄的增长,越来越感觉的食材本身的味道,是任何调料也模拟不出来的。就像春笋,只有在这二个月吃,味道才够嫩、
食材配方
主料:
马兰头、500g春笋、4根辅料:
油、适量盐、适量详细做法步骤
1、将马兰头摘干净
2、水烧开,加入少许油和盐,放入马兰头焯水后
3、放入冷水备用
4、春笋去壳拍裂切小段,后焯水
5、将马兰头挤干水,切成细沫
6、烧热锅中加入较多的山茶油,倒入一半的马兰头
7、用中小火慢慢煎至微干微黄(有些像茶叶的样子)
8、加入春笋段翻炒
9、炒至春笋熟时,最后加入另一半的马兰头,翻炒几下加入少许盐即可起锅
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